Parala salsa: 4 tomates maduros; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 pimiento rojo; 1 zanahoria; 1 ramita de perejil; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva; Preparación. A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar la lubina a la plancha con salsa: Paso 1: Preparación de la salsa. Comenzaremos preparando la salsa.
Unalubina bien fresca, sal gorda y un ratito en el horno. Cocinar a la sal es muy fácil y saludable, y esta receta de pescado a la
Volver a la carga después del verano con una receta que necesita horno? Pensaréis que estoy loca, pues aún está haciendo bastante calor. Pero no. Lo cierto es que esta lubina a la sal es un plato ligero, saludable e ideal para empezar a recuperar los buenos hábitos alimenticios que, reconozcámoslo, abandonamos (o al menos Colocamosla guarnición en la bandeja de horno. Pon la bandeja en el horno a altura media y hornea durante unos 25-30 minutos, que apenas estén empezando a dorarse. Así van quedando las patatas y la cebolla. Saca la bandeja del horno y coloca encima las lubinas. Échales aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida. Empezamospreparando la vinagreta con la que luego acompañaremos la lubina a la plancha: en el vaso de la batidora colocamos los ingredientes y batimos con las varillas hasta que la salsa quede ligada. 2. Pelamos los ajos y los ponemos picados en un mortero. Añadimos el perejil también picado y un poquito de sal gorda. Parala emulsión de colágeno de espinas de lubina: Emulsionamos un huevo con la túrmix y añadimos el zumo de limón, una punta de sal y 200 ml de infusión de pescado. Dejamosreducir el vino unos 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos los ajos picados y un poco de perejil picado, añadimos un vasito de agua pequeño y dejamos 3-5 minutos se haga la salsa. Probamos de sal. Añadimos las lubinas, dejamos cocinar 5 minutos, añadimos bastante perejil picado. ybgK.